Anavatanı Modan, Mutki Olan bir Tahıldan yapılır. Darın,(Gılgıl)’dan yapılan bir sabah çorbasıdır.
Mutkililer ve Bitlis Şehir merkezi insanının olmazsa olmazıdır Gebol.
Göz Atın
“Gilgil” unutulmaya yüz tutmuş bu ürünü Bitlis ve çevresinde bulabilirsiniz. Geçmişi buğdayın tarihi kadar eskiye dayanan gilgil ile ekmek ve yemekler yapılıyor.
1940larda yaşanan kıtlıkta Bitlis ve çevresinde askerlere haşlanarak gilgil verilmiş…
Gebol Tarifi’nin Malzemeleri
- 2 çay bardağı beyaz darı
- 5 su bardağı su
- Tuz
AYRAN İÇİN;
- 4 adet kurut ayranı
- 1 su bardağı ılık su
SOSU İÇİN
- 1 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
- 1 çay kaşığı toz biber
Gebol’un Tarifi
- Derin bir tencereye suyunuzu ve beyaz darınızı karıştırıp tüpünüze koyun orta ateşte sürekli karıştırın.
- Kaynayıncaya kadar karıştırıp tüpünüzü kısın ve kapağını yarı bir şekilde kapatın.
- Geniş bir kaba kurut ayranlarınızı alın ,yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar su koyup kurut ayranlarınızı yoğurmaya başlayın ,
- Tamamen ayran kıvamına gelince boş bir kapa çıkardığınız kurut ayranlarınızı koyun,
- Suyunuz bitene kadar bu yöntemi deneyin kurut ayranlarınızın yoğurulması bitince gebol tam kıvamına gelmiş demektir.
- Tencerenizi bir defa karıştırın bir çay kaşığı tuz koydum ben siz istediğiniz kadar koyun ve ağzını açık bırakın tüpü kapatın.
- Bir tavada tereyağınızı iyice kızdırın kızdırdığınız yağınızın içine toz biberinizi de koyup karıştırınız.
- Çömleğe gebolu koyup üzerine ayranınızı onun üzerine de tereyağınızı koyun ve yemeğe hazır sabah sabah yenilen gebol şifa dağıtıyor yaz yemeği değildir tamamen kış yemeğidir.
