Bitlis Eren Üniversitesi’nde yöresel lezzetlere Malazgirtli dünyaca ünlü şef damgası
Bitlis Eren Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel Lokanta ve Mutfak Hizmetleri Bölümü tarafından düzenlenen bu etkinlik, katılımcılara unutulmaz bir gastronomik ve kültürel deneyim sundu.
Muş’lu ünlü şef ve Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek, Bitlis Eren Üniversitesi’nde düzenlenen “Bitlis Yöresel Mutfağı: Gelenekten Geleceğe Lezzet Yolculuğu” etkinliğine katılarak Bitlis’in zengin mutfak kültürünü tanıtmak adına önemli bir rol üstlendi.
Etkinlikte Öğr. Gör. Deniz Yeşil ve Öğr. Gör. Alperen Çiçek öncülüğünde öğrenciler tarafından hazırlanan Bitlis’in çeşitli yöresel yemekleri de konuklara ikram edilerek lezzet dolu bir atmosfer oluşturuldu.
GASTRONOMİ TURİZMİNE KATKI
Öğleden sonraki oturumda düzenlenen panelde, Bayram Özrek’in konuşmacı olarak katılımıyla, Bitlis mutfağının gastronomi turizmi açısından önemi ve bölge ekonomisine sağlayabileceği katkılar ele alındı. Panelde ayrıca Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, TV programcısı Ali Demir, yemek yazarı Dr. Nevin Halıcı ve gazeteci-yazar Talip Bayram gibi isimler de yer alarak Bitlis mutfağının zenginliğine ve tanıtımına dair kapsamlı değerlendirmelerde bulundular. Özrek, “Yöresel mutfakların korunması ve tanıtılması, hem kültürel hem de ekonomik açıdan büyük bir değerdir. Bitlis gibi mutfak zenginliğine sahip olan bölgeler, gastronomi turizmi açısından ciddi bir potansiyele sahiptir,” sözleriyle gastronomi turizminin önemine vurgu yaptı.
REKTÖR ELMASTAŞ’TAN KÜLTÜREL MİRAS VURGUSU
Etkinliğin açılışında konuşan Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, “Bölgemizin lezzetlerini tanıtmak ve yaşatmak, kültürel mirasımızın gelecek nesillere aktarılması açısından büyük bir sorumluluktur. Üniversite olarak bu tür organizasyonlarla yöresel değerlerimize sahip çıkmaya devam edeceğiz,” diyerek üniversitenin yöresel değerlerin korunmasına verdiği önemi belirtti.
Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Ayhan Yılmaz, Prof. Dr. Ayşe Dilek Özşahin Kireçci, Genel Sekreter Doç. Dr. Behçet Kocaman ve çok sayıda akademisyen ile öğrencinin yoğun ilgi gösterdiği etkinlik, Malazgirtli şef Bayram Özrek’in katılımıyla Bitlis’in lezzet mirasına olan ilgiyi artırarak kültürel ve gastronomik değerlerin yaşatılmasına katkıda bulundu.
