Bitlis Eren üniversitesi Bitlis’in Gastronomi ‘sinde önemli lezzetlerin coğrafik işaretlerini almaya devam ediyor.
Uykuyu bozan lezzetler olarak hazırlanan Büryan ve Avşor Çorbası Bitlislilerin her sabah yemeden duramadiğı lezzetlerdir.
Ciğer Taplemesinden sonra Avşor Çorbası”nın da coğrafik işaret Belgesini aldı.
Bitlis’in köklü mutfak kültürünü yansıtan yöresel lezzetlerden “Bitlis Avşor Çorbası”, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi İşaret Tescil Belgesi aldı.
Bitlis mutfağında, Sabahların olmazsa olmazı Avşor Çorbası patentli lezzetler sıralamasına girdi
Bitlis Eren Üniversitesi tarafından yapılan başvuru sonucu tescillenen “Bitlis Avşor Çorbası”, artık resmî olarak kentin gastronomi değerleri arasına girdi. Belge, 18 Ekim 2023 tarihinden itibaren korunmak üzere 14 Ağustos 2025 tarihinde onaylandı.
Rektör Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, “Bitlis’in yöresel lezzeti ‘Bitlis Avşor Çorbası’ coğrafi işaret tescili aldı. Hayırlı olsun” ifadelerini kullandı.
Bitlis, daha önce de birçok yöresel ürünüyle gastronomi alanında dikkat çekmiş, coğrafi işaret tescilleriyle bölgesel mutfağını ulusal ve uluslararası alanda tanıtmaya devam etmişti.
AVŞOR genellikle kemiksiz et, bûryan yağı, biber, taze fasulye, patlıcan salça ve tuz ile yapılan bir çorba. Bitlis’e aittir Avşor çorbası büryanın bir tandırda pişirilmesiyle elde edilen yağ, et ve çeşitli sebzelerle hazırlanır.
