Chef Mehmet Kudat’tan Yangın Güvenliği Çağrısı: Eğitim ve Önlemler Hayati Önem Taşıyor!
BOLU Kartalkaya’da meydana gelen otel yangınına ilişkin konuşan Chef Mehmet Kudat, mutfak güvenliğinde aşçılara yönelik suçlamaların haksız olduğunu vurguladı ve yetkilileri eğitim ve önlemler konusunda daha sorumlu davranmaya çağırdı.
Kartalkaya’da meydana gelen otel yangını, hepimizi derinden üzdü. Hayatını kaybeden yurttaşlarımıza Allah’tan rahmet, yaralılara ise acil şifalar diliyoruz. Bu üzücü olayın ardından mutfak personeline yönelik suçlamaların arttığını belirten ünlü Gastronomi Yazarı Chef Mehmet Kudat, bu yaklaşımı doğru bulmadığını ve asıl sorunun eğitim ve bilinçlendirme eksikliği olduğunu ifade etti.
“Aşçılar ve Mutfak Ekipleri Zor Şartlarda Büyük Sorumluluklar Üstleniyor”
Mutfaklarda meydana gelen yangınların, ekiplerin titiz operasyon yönetimi sayesinde oldukça düşük bir oranda gerçekleştiğini belirten Chef Mehmet Kudat, şu açıklamalarda bulundu:
“Biz aşçılar ve meslektaşlarımız, oldukça zor şartlarda çalışıyoruz. Mutfaklarda güvenlikten hijyene kadar operasyonları büyük bir titizlikle yönetiyoruz. Ancak bu tür kazaların önlenmesi sadece mutfak ekiplerine bırakılmamalı; işletme yetkilileri gerekli önlemleri almalı ve düzenli eğitim programlarıyla personelin bilinçlendirilmesi sağlanmalıdır.”
Mutfak Yangınlarında Eğitim ve Önlemler Şart
Yangın güvenliği konusunda yıllardır farkındalık yaratmaya çalışan Chef Mehmet Kudat, mutfaklarda alınması gereken önlemleri şu şekilde sıraladı:
- Eğitim ve Bilinçlendirme:
Tüm mutfak personeli, yangın önleme ve müdahale konularında eğitim almalıdır. Yangın söndürme tüplerinin doğru kullanımı, gaz kaçaklarının tespiti ve acil durum tahliyeleri gibi konularda düzenli tatbikatlar yapılmalıdır. - Yangın Söndürme Ekipmanları:
Her profesyonel mutfakta yangın battaniyeleri, CO2 tüpleri ve yağ yangınları için uygun yangın söndürücüler bulundurulmalıdır. - Teknik Denetimler:
Gaz hatları, elektrik tesisatları ve davlumbaz filtreleri gibi ekipmanlar düzenli olarak kontrol edilmeli ve temizlenmelidir. - Gaz ve Elektrik Kaynağını Kesme Alışkanlığı:
Yangın durumunda ilk müdahale olarak gaz ve elektrik bağlantılarının kesilmesi gerektiğini belirten Kudat, bu adımın yangının büyümesini engellediğini vurguladı.
“Eğitim Olmadan Güvenli Bir Çalışma Ortamı Sağlanamaz”
Chef Mehmet Kudat, aşçıların ve mutfak ekiplerinin sorumluluklarının farkında olduklarını ancak güvenli bir mutfak ortamının sağlanabilmesi için işletme yetkililerinin de üzerlerine düşeni yapmaları gerektiğini belirtti. Kudat, “Mutfakta çalışan herkesin güvenlik eğitimlerinden geçmesi ve bilinçlendirilmesi şarttır. Yangın risklerini azaltmanın en etkili yolu, bu konuda sürekli eğitim vermektir,” dedi.
Kartalkaya’daki Olay Ders Niteliğinde
Kartalkaya’da meydana gelen üzücü yangının ardından mutfak personelini suçlamanın çözüm olmadığını ifade eden Chef Mehmet Kudat, asıl sorunun sistemsel önlemler ve eğitim eksikliği olduğunu vurguladı. Kudat, “Bu olay, tüm sektör için bir ders niteliğinde olmalı. İşletmeler, sadece lezzetli yemekler sunmakla değil, güvenli bir çalışma ortamı oluşturmakla da yükümlüdür,” diye ekledi.
“Gastronomide Başarı İçin Güvenlik Şart!”
Gastronomide başarının sadece yaratıcı tabaklar sunmakla değil, güvenli bir mutfak ortamı sağlamakla mümkün olduğunu belirten Chef Mehmet Kudat, tüm işletmeleri yangın güvenliği konusunda daha duyarlı olmaya davet etti.
Gastronomi yazarı danışman chef Mehmet Kudat
