Gastronomi yazarı ve şef Mehmet Kudat, mutfak dünyasına yeni bir soluk getiren projesi SPUDLAB’ı tanıttı. Daha önce yerel buğday kültürünü modern bir vizyonla buluşturduğu projesiyle adından söz ettiren Kudat, bu kez geleneksel sokak lezzetlerini 12 özel tarifle tek bir konseptte bir araya getirdi.
İstanbul Gastronomi Merkezi’nde gerçekleştirilen lansman; yatırımcıları, profesyonel şefleri ve gastronomi dünyasının temsilcilerini buluşturdu. Tanıtımı yapılan SPUDLAB konsepti, katılımcılardan tam not aldı.
Konseptin temelinde, kaliteli Agria patatesi, mozzarella peyniri ve özel baharatlarla hazırlanan özgün bir röşti tabanı yer alıyor. Bu özel taban; özenle reçetelendirilmiş et ve tavuk ürünleriyle birleşerek yeni nesil bir lezzet deneyimi sunuyor.
[Şef Mehmet Kudat’ın Açıklamaları]
Yılların mutfak tecrübesini modern üretim teknolojisi ve Ar-Ge ile birleştirdiklerini belirten Şef Mehmet Kudat, hedeflerini şu sözlerle anlattı:
“Gastronomi sektöründe işletmelerin en büyük sorunlarından biri personel maliyetleri ve her şubede aynı lezzet standardını yakalamak. SPUDLAB’ı geliştirirken hem misafirlerimize özgün lezzetler sunmayı hem de yatırımcı için sürdürülebilir, kolay yönetilebilir bir sistem kurmayı amaçladık. Hedefimiz, Türkiye’de güçlü bir marka oluşturup ardından Avrupa başta olmak üzere uluslararası pazarlara açılmak.”
