Halewood’un çok ödüllü Masterchef’i Kemal Coşkuncay, muhteşem bir Guinness Rekorlar Kitabı etkinliğine katılmak üzere Türkiye’ye yaptığı seyahatin ardından, artan başarılarına bir yenisini daha ekledi
Casa Rima şefi, ödüllü diğer şef Tacim Yetiş ile birlikte 8. Uluslararası GastroAfyon Turizm ve Lezzet Festivali‘ne katıldı. Devasa festival, Türkiye’nin 81 ilinden inanılmaz bir rakam olan 963 yöresel yemeği 247,68 metre uzunluğundaki muhteşem bir “Anadolu Masası”nda buluşturarak tarih yazdı ve Guinness Dünya Rekoru kırarak Türk mutfağı ile kültürünün olağanüstü bir kutlamasına imza attı.
Etkinlik boyunca coğrafi işaretli ve resmi olarak tescilli yüzlerce yöresel lezzet sergilenirken, Türkiye’nin dört bir yanından gelen yemekler Anadolu gastronomisinin dikkat çekici çeşitliliğini gözler önüne serdi. Liverpool‘da yaşayan Kemal ve meslektaşı Tacim için bu, onları giderek daha fazla dünya çapında tanıtan kariyerlerinde gurur verici yeni bir an oldu.
Dünya Sahnesinde Kuzey Batı İngiltere’yi Temsil Etmek
Kemal Coşkuncay ve Tacim Yetiş, GastroAfyon’a İngiliz Kuzey Batı Şefleri (British Northwest Chefs) ve Kuzey Batı İngiltere’nin geniş gastronomi topluluğu adına katılarak tarihi rekor denemesinde şefler, mutfak profesyonelleri ve uluslararası konuklarla bir araya geldi. İki şefin katılımı, Türk ve İngiliz mutfak toplulukları arasındaki güçlenen bağları da gözler önüne sererken, her iki isim de İngiltere’deki üslerinden misafirperverlik endüstrisini desteklemeye ve uluslararası iş birliğini teşvik etmeye devam ediyor.
Kemal ve Tacim, mutfak profesyonellerini bir araya getirmek, şeflere daha güçlü bir ses kazandırmak ve gelişim, iş birliği ile topluluk çalışmaları için fırsatlar yaratmak amacıyla 2026 yılında hayata geçirilen British Northwest Chefs organizasyonunun arkasındaki konaklama sektörü profesyonelleri arasında yer alıyor.
Henüz yakın bir zamanda kurulmuş olmasına rağmen, organizasyon şimdiden bir mutfak profesyonelleri ağı oluşturmaya ve topluluk girişimlerinde yer almaya başladı. Şefler organizasyonunun Grow Speke ile birlikte büyük ücretsiz bir topluluk mangal etkinliğine ev sahipliği yapmak dahil olmak üzere yerel düzeyde şimdiden harika işler yaptığı biliniyor.
MASTERCHEF KEMAL BAŞARISINI YENİLEDİ
Masterchef Kemal için Guinness Dünya Rekoru etkinliği, dikkat çekici mutfak yolculuğunun en son bölümünü temsil ediyor. Aslen Türkiye’den olan Kemal, Londra’nın ödüllü restoranlarında çalışmayı içeren başarılı bir kariyerin ardından 2020 yılında Liverpool’a taşındı. Merseyside’a yerleştiğinden beri bölgenin konaklama sektörünün tanınan bir figürü haline geldi ve etkileyici bir ulusal ve uluslararası ödül koleksiyonu oluşturdu.
Başarıları arasında prestijli British Kebab Awards’ta iki kez Yılın Şefi seçilmek, Uluslararası Gastronomi Yıldızları Ödülleri’nde tanınmak ve uluslararası bir Mutfak Dünya Kupası etkinliğinde jüri üyesi olarak seçilmek yer alıyor. 2025 yılında Kemal ve Casa Rima ekibi, Londra’daki CEFTUS Excellence Awards’ta Yılın Restorancısı seçilerek büyük bir onura daha imza attı
Ayrıca konaklama sektörünü Avam Kamarası’nda temsil etti ve mutfak festivallerine ve etkinliklerine katılmak üzere uluslararası seyahatlerde bulundu; böylece hem İngiltere’de hem de denizaşırı ülkelerde giderek etkileyici bir itibar inşa etti. Şimdi ise Tacim Yetiş ile birlikte GastroAfyon’un rekor kıran Anadolu Masası’na katılması, Liverpool ve Kuzey Batı İngiltere’nin bayrağını dalgalandırırken bir başka uluslararası başarı daha sağlıyor.
Türkiye’nin Dört Bir Yanından 963 Yemek
GastroAfyon’un kalbinde Türkiye’nin mutfak mirasının olağanüstü bir sergisi yer aldı. Devasa 247,68 metrelik Anadolu Masası, Türkiye’nin 81 ilini temsil eden 963 yemeği bir araya getirdi; yüzlerce coğrafi işaretli gıda ve tescilli yöresel özellikler birlikte sergilendi.
Bu başarı, Rusya ile bağlantılı ve 2015 yılından beri duran önceki rekoru geride bırakırken, ziyaretçilere Türkiye genelinde bulunan olağanüstü malzeme, tarif ve yemek gelenetleri çeşitliliğini keşfetme fırsatı sundu. Etkinlik, sadece bir rekor kırmaktan ziyade, bölgesel topluluklara nesilden nesile aktarılan tarifleri koruma ve tanıtma platformu sağladı.
BİTLİS MUTFAĞI SAHNEYE ÇIKTI
GastroAfyon’da güçlü bir şekilde temsil edilen bölgeler arasında, kendine özgü mutfağı şeflerin, gastronomi yazarlarının, gıda endüstrisi temsilcilerinin ve ziyaretçilerin büyük ilgisini çeken Bitlis de vardı. Doğu Anadolu’da yer alan Bitlis, et, buğday, yoğurt ve yöresel olarak toplanan otlar etrafında kurulmuş zengin bir mutfak geleneğine sahiptir.
Ziyaretçilere çiriş, ışkın, tirşok, çağ otu ve sirmo gibi yöresel otların yanı sıra tuzlu kefal (inci kefali), Keledoş, Avşor, Gari Aşı, İçli Köfte ve Çorti Aşı gibi geleneksel spesiyaliteler tanıtıldı. Bu sergi, Bitlis’in geleneksel tariflerini, yerli malzemelerini ve asırlık yemek kültürünü uluslararası bir izleyici kütlesine tanıtmak için önemli bir fırsat sağladı.
Bir UNESCO Gastronomi Şehri
Tarihi başarının gerçekleştiği ortam oldukça uygundu. Afyonkarahisar, 2019 yılından bu yana UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nın gastronomi alanında üyesi olup, şehri Türkiye’nin önde gelen mutfak destinasyonlarından biri haline getirmiştir. 8. Uluslararası GastroAfyon Turizm ve Lezzet Festivali, bu itibarı daha da güçlendirerek şefleri, gıda profesyonellerini ve ziyaretçileri Anadolu mutfağını kutlayan kapsamlı bir programda bir araya getirdi.
Festivalde yer alan önde gelen Türk şefler ve gastronomi profesyonelleri arasında Hamza Kalkan, Battal Yıldırım, Erdem Dirbalı, Eyüp Kemal Sevinç, Ceyda Özdemirli, Emine Bedel, Özlem Mekik ve Talip Bayram yer aldı. Yaklaşık 25 ülkeden uluslararası şeflerin de katılması GastroAfyon’a gerçek anlamda küresel bir boyut kazandırdı.
Halewood’dan Uluslararası Mutfak Sahnesine
Halewood’daki evine döndüğünde Kemal, Baileys Lane’deki ödüllü Casa Rima ile yakından ilişkilidir. 2023 yılında açıldığından bu yana, İtalyan ve Akdeniz restoranı Güney Liverpool’da güçlü bir itibar kurmuş, olumlu eleştiriler almış ve hem yerel müşterileri hem de üst düzey konukları kendine çekmiştir.
Restoran Knowsley İş Ödülleri’nde (Knowsley Business Awards) tanınırlık dahil olmak üzere kendi adına büyük ödüller toplarken, Kemal ve meslektaşları bireysel onurlar almaya devam etti. Casa Rima’nın menüsünde başlangıçlar, pizzalar, makarnalar ve lüks bir yemek deneyimini samimi bir mahalle restoranı atmosferiyle birleştiren biftek, kuzu, ördek ve levrek gibi geniş bir özel lezzet yelpazesi yer almaktadır.
Kariyerine Türkiye’nin tatil beldesi Didim’de bulaşıkçı olarak başlayan Kemal, profesyonel mutfaklarda ilerledikten sonra Londra’daki ünlü restoranlarda çalışmış ve sonunda Liverpool’u evi yapmıştır. Kariyeri onu Güney Liverpool mutfaklarından ödül törenlerine, uluslararası mutfak yarışmalarına, küresel gastronomi festivallerine ve hatta Avam Kamarası’na kadar taşımıştır.
Şimdi ise şef meslektaşı Tacim Yetiş ile birlikte, Türk mutfağının Guinness Dünya Rekoru kıran kutlamasına katılımını bu büyüyen listeye ekleyebilir. 963 yemek, 81 il ve olağanüstü 247,68 metrelik bir masa ile GastroAfyon unutulmaz bir Türkiye mutfak mirası kutlaması sundu ve Kuzey Batı İngiltere’nin önde gelen iki Türk şefi tarihin yazılmasına yardım etmek için oradaydı.
Executive Chef Kemal COŞKUNÇAY
Anadolu ve Mezopotamya Mutfağının Küresel Tanıtım Elçisi Kimdir
Doğum Yeri: Ahlat, Bitlis, Türkiye
Doğum Tarihi: 25 Ağustos 1978
Medeni Durumu: Evli ve 3 çocuk babası.
Meslek: Executive Chef, Gastronomi Uzmanı, Eğitmen
Kemal Coşkuncay, Türk ve Osmanlı mutfağının yanı sıra dünya mutfağı alanında da geniş deneyime sahip bir şef ve eğitmendir. British Northwest Chefs Union derneğinin kurucu başkanıdır. 2025 ve 2026 yıllarında Gastro Afyon Uluslararası Jüri olarak görev almış ve aynı yıl Medeniyetler Sofrası’nda Bitlis’in coğrafi yemeklerini başarıyla sergileyerek Afyon’a renk katmıştır.
Gastronomi Yolculuğu ve Profesyonel Kariyer
İtalyan mutfağı ve steak (biftek) konusunda uzmanlaşmış olan Coşkuncay, bu alanlarda yaptığı çalışmalarla büyük keyif almaktadır. İngiltere’de düzenlenen prestijli “CHEF OF THE YEAR” yarışmasında iki kez (2023, 2025 ve 2026) birincilik ödülünü, o dönem İngiltere Başbakan Yardımcısı olan David Lammy’nin elinden almıştır. Ayrıca, İngiltere’nin en önemli gastronomi platformu olan “The UK’s leading hospitality networking platform” tarafından birkaç kez haftanın ve ayın şefi seçilmiş ve İngiltere’deki en yetenekli şefler arasında yer almıştır. Gaziantep Coğrafi İşaretli Yemekler Festivali’nde de “Türkiye’yi dünyaya tanıtan şef” kategorisinde ödül kazanan Coşkuncay, 2025 yılında Türkiye’den Avrupa’nın en başarılı şefi ödülüne layık görülmüştür.
Profesyonel kariyerine 1993 yılında Didim Altınkum’daki Azzaro Otel’de bulaşıkçı olarak başlayan Coşkuncay, zamanla gastronomi alanında kendini geliştirerek önemli turizm merkezlerinde ustalarla çalışma şansı bulmuştur. Komilikten ustalığa, ustalıktan usta öğreticiliğe, işletmecilikten bar ve servis yönetimine kadar çeşitli görevlerde bulunarak geniş bir deneyim kazanmıştır. Didim’de Aldente Restaurant’ı açarak kendi işletmesini yönetmeye başlamış, daha sonra İngiltere’de PRIVATEDELICACIES LTD şirketini kurarak Türk mutfağını küresel ölçekte tanıtma misyonunu üstlenmiştir.
Şu anda aile şirketi bünyesinde İngiltere’de bulunan Aldente Restaurant Didim/Altınkum ve Casarima Restaurant Liverpool’u başarıyla yönetmektedir.
Uluslararası Gastronomi Çalışmaları ve Sosyal Sorumluluk
Kemal Coşkuncay, gastronomi eğitimi ve topluma hizmet konularında da aktif bir şekilde çalışmalar yürütmektedir. Pandemi döneminde ve sonrasında bireysel gastronomi dersleri vererek genç şeflerin yetişmesine katkı sağlamıştır. Çocuklar ve yaşlılar için ücretsiz yemek projeleri yürütmüş ve çeşitli hayır kurumlarına destek vermiştir. Hali hazırda birçok yardım kuruluşunda, Anadolu coğrafi işaretli imza yemeklerinin ücretsiz sunumlarını gerçekleştirmektedir. Bu bağlamda, birçok hayır kurumundan ödül ve takdir belgeleri almıştır. Ulusal basında ve TV programlarında yer alarak Türk mutfağını geniş kitlelere tanıtmaktadır. Özellikle İngiltere’de BBC ve diğer medya kuruluşlarında Anadolu, Osmanlı ve Türk mutfağı tarihine yönelik birçok programa katılım sağlayarak gastronomi kültür elçiliği görevini sürdürmektedir.
Uluslararası Görevler ve Akademik Katkılar
Kemal Coşkuncay, birçok uluslararası gastronomi kuruluşunda aktif görev almaktadır. Uluslararası Gastronomi Eğitim Derneği Asbaşkanı olarak görev yapan Coşkuncay, uluslararası gastronomi jürisi olarak Avrupa, Türkiye, Afrika, Asya ve Güney Amerika’da festival ve yarışmalarda jüri başkanlığı yapmaktadır. Ayrıca uluslararası oturumlarda konuşmacı olarak yer almakta ve jüri eğitimlerinde eğitmenlik görevini üstlenmektedir. İki Guinness Dünya Rekoru’nda katılımcı olarak bulunmuş olan Coşkuncay, bugüne kadar başta Avrupa ve Türkiye olmak üzere sayısız genç şefin yetişmesine katkıda bulunmuştur.
Kemal Coşkuncay, Anadolu ve Mezopotamya mutfağının küresel tanıtımına liderlik eden, eğitim ve sosyal sorumluluk alanlarında önemli çalışmalar yapan başarılı bir executive chef ve gastronomi uzmanıdır.
