Seraf’a özgü lezzetlerin başında gelen süryani usulü içli köftemizi yoğurdundan bulguruna, iç kıymasından salçasına kadar tüm malzemeleri özenle seçip her sabah taze taze hazırlıyoruz.
Seraf içli köftemizi beğendiyseniz bir de evde deneyin.
Göz Atın
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Hamuru için:
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/2 kilogram ince bulgur
- 2 adet yumurta
- 100 gram dana kıyma
İç harcı için:
- 200 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam yenibahar
- 1 tutam tuz
- 1 tutam maydanoz
Süryani Usulü İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası
Ayrı bir yerde kıyma kavrulur ve daha sonra kavrulmuş soğanla birleştirilir. İyice karıştırdıktan sonra baharatları atılır tekrar karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra yarım demet ince ince doğranıp üzerine eklenir.
Nasıl Yapılır?
- Bulgur ve irmik ıslatılır daha sonra yumurta ile beraber yoğurulur.
- Hamur iyice kıvama gelince kıyma eklenir iyice yoğurulur. İç malzemesi için soğanlar ince ince doğranır ve kavrulur.
- Son aşama olarak hamur ve kıyma soğuduktan sonra 30 gramlık parçalara bölünür ve yuvarlanır.
- Hamur elle açılır, içerisine kıyma yerleştirilir ve kapatılır üzerine hafifçe bastırılır.
- İşlem bittikten sonra yapılan içli köfteler birkaç saat dolapta dinlendirilir ve daha sonra kaynayan suya atılarak 5-6 dakika pişirilir.
- Yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis edilir. Afiyet olsun.
