Peygamber Efendimiz’in (s.a.v.) özellikle kederli ve hasta kimseler için tavsiye ettiği şifalı bir yiyecek olan Telbine. Peygamber Efendimiz’in eşi Hz. Aişe (r.a.) validemizden rivayet edilen hadis-i şeriflerde, Telbine‘nin faydaları şöyle belirtilmiştir:
- Hüznü Giderir ve Kalbi Rahatlatır: Hz. Aişe (r.a.) şöyle demiştir: “Resûlullah (s.a.v.), ailesinden bir kimse hastalandığında, tencere kaynayıncaya kadar telbine yapılmasını emreder ve şöyle buyururdu: ‘Hüznü giderir, hastanın kalbini kuvvetlendirir, ancak (hastanın) midesinden (iştahsızlığı) sebebiyle bir şey eksiltmez (yani hafif ve besleyicidir).'” (İbn Mace, Tıb, 10)
- Kederi ve Üzgünlüğü Hafifletir: Başka bir rivayette ise: “Telbine, hastanın kalbini rahatlatır, keder ve hüznün bir kısmını giderir.” (Buhari, Tıb, 64; Müslim, Selam, 89)
- Mideyi Temizler: “Muhammed’in canı elinde olan Allah’a yemin ederim ki, o (telbine), içinizdeki kiri, devenin burnunun pisliğini temizlediği gibi temizler.” (Müslim, Selam, 92)
Telbine’nin Yapılış Şekli
Telbine, arpa ununun süt veya su ile kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bir çorba veya lapa türüdür. Kelime anlamı olarak da “süt gibi beyaz ve yumuşak” anlamına gelir.
Malzemeleri:
- 1-2 yemek kaşığı arpa unu (tam arpa unu tercih edilmelidir)
- 1 su bardağı süt (veya su)
- 1 tatlı kaşığı bal (piştikten sonra tatlandırmak için)
- İsteğe bağlı: Bir tutam tarçın, dövülmüş ceviz veya badem.
Hazırlanışı:
- Arpa unu ve süt (veya su) küçük bir tencereye alınır. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpılır.
- Orta ateşte, karışım kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırılır.
- Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve koyulaşıncaya (muhallebi veya yoğun çorba kıvamına) kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
- Ocaktan alınır ve ılıması beklenir.
- Servis kasesine alındıktan sonra, ılımış olan bal eklenip karıştırılır.
- Üzerine tarçın serpilerek veya kuru yemiş eklenerek ılık veya sıcak olarak servis edilir.
İbrahim Halil ER
